CALLOS A LA MADRILEÑA ▪️Ingredientes: 1 kg de callos 1/2 pata de ternera 600 g de morro de ternera 2 hojas de laurel 1 ajo 10 granos de pimienta negra 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 zanahoria 1 puerro 1-2 chorizos asturianos 1-2 morcillas asturianas Sal Para el sofrito: 1 ajo, 1 cebolla, 2-3 cucharaditas de pimentón picante, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 100 g de tomate triturado, 1 cazo del caldo de los callos, sal ▫️Preparación: 1.Blanqueamos la casquería. Echamos todo en una olla
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CALLOS A LA MADRILEÑA ▪️Ingredientes: 1 kg de callos 1/2 pata de ternera 600 g de morro de ternera 2 hojas de laurel 1 ajo 10 granos de pimienta negra 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 zanahoria 1 puerro 1-2 chorizos asturianos 1-2 morcillas asturianas Sal Para el sofrito: 1 ajo, 1 cebolla, 2-3 cucharaditas de pimentón picante, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 100 g de tomate triturado, 1 cazo del caldo de los callos, sal ▫️Preparación: 1.Blanqueamos la casquería. Echamos todo en una olla
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