Etaler la pâte et la faire cuire à blanc env. 15 min à 180 °C (avec des haricots....). Laisser refroidir. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Faire compoter les fruits rouges 10 min dans une ...

Préparez la ganache au basilic : faites tremper une feuille et demie de gélatine (3 g). Faites bouillir 445 g de crème avec 35 g de feuilles de basilic rincées et essuyées, laissez infuser 15 mn à ...

Préparez la pâte : mélangez le sucre glace et le cacao. Ajoutez le beurre, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez puis ajoutez l’œuf et la farine tamisée. Pétrissez et ramassez la pâte en boule, ...